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大豆包含哪些豆类

大豆包含哪些豆类

大豆通常包含以下豆类:

1. 黄豆:也被称为毛豆,是制作豆腐、豆浆等豆制品的主要原料,富含蛋白质、维生素和微量元素。

2. 黑豆:外表黑色,具有一定的药用价值,能补肾益阴、健脾利湿。

3. 青豆:颜色为青绿色,富含多种维生素和矿物质,可作为蔬菜烹饪或加工成罐头。

此外,大豆还包括其他一些品种,如菜豆(扁豆、芸豆等)、豌豆、绿豆等。

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